豆豉鲫鱼

作者： 章鱼丸子汤

小朋友很喜欢，老母亲很欣慰，赶紧复刻，买不到鲮鱼，用小鲫鱼代替，里面的豆豉配饭，咸香可口，干饭人的干饭魂

用料

• 鲫鱼 2斤，小鲫鱼
• 豆豉 半包
• 姜蒜 少量
• 葱 两根
• 生抽 少量
• 蚝油 少量
• 胡椒粉 少量
• 白酒 少量

豆豉鲫鱼的做法步骤

步骤 1

小鲫鱼处理干净，放生姜片，葱，胡椒粉，生抽，白酒腌制

步骤 2

锅里下宽油，小鲫鱼煎至两面金黄备用

步骤 3

注意小火煎，小秘诀，不动它煎起皮晃晃锅会动的，不用担心粘锅，动早了会粘锅破损哦

步骤 4

鲫鱼备用，锅里的油不用动，放入少量姜蒜末，豆豉半包，小火炒香，放入生抽，蚝油，白糖，不用放盐，豆豉生抽都是咸的

步骤 5

放入鲫鱼，裹满豆豉汁，关火泡半个小时

步骤 6

用碗装好，装了一层记得淋上豆豉汁，再装一层，锅里上水蒸四十分钟，出锅。 美味咸香的豆豉鲫鱼就好了，骨头都是酥脆的，不用担心卡住了，配上米饭，面条都好吃，也可以给老公下酒了 可以慢慢吃，吃不完记得冰箱保鲜保存。

豆豉鲫鱼的小贴士

煎鱼油要多，不怕浪费，后面要炒豆豉，鱼用油泡着也不容易坏，更香更好吃

菜谱创建时间：2023-04-04 12:51:54