材料太多，不一一拍照了。 泡发，摘洗，切片，切段。 除午餐肉黄瓜和调味类食材，其他焯水至七八成熟捞出。
炒底料用到的香料。
热锅下一小块牛油，葱姜蒜爆香，炒香料，加一小袋辣椒油。
先炒洋葱蒜苗。
再下午餐肉。
然后是焯过水的蔬菜和菌类。 尝味，加适量调味酱和调味粉。
起锅前下小葱香菜芝麻，以及灵魂孜然粉。
配碗饭，配个汤，好吃！
麻辣香锅没啥技术难度，就是食材多准备起来麻烦，还有就是调味。 以前依赖火锅底料成品，我口味偏淡，150克一袋能吃上七八顿，储存压力大，每次挖一小块也很咸很辣很油。尝试自己来调味，大成功，以后省下这笔啦。