我是提前一晚上撒了调味料腌制。热锅冷油（橄榄油），烧热后放入牛排，各煎1分30，拿起来醒肉5分钟。黄油➕蒜头小火或者无火高温放进去锅。等肉醒好了放进去，把黄油不断浇在他身上。自己感觉差不多了（外面看不出红色了）就继续醒5分钟。剩下的油拿来搞搞配菜，红萝卜，蘑菇都可以。
注意：我的肉很大很厚，山姆牛排，这样做大概7成熟，切开无血水但是里面可以看到生肉。 蒜头不用切，整颗放进去