热锅冷油，加一点猪油。
两个鸡蛋，油锅中炒食（两个鸡蛋最好是打在碗里搅拌均匀，炒出来的蛋才好看，我早上记着上班，直接把蛋打进油锅中），炒熟了装盘备用。
鲜蚕豆放入锅中（煎鸡蛋留了一点底油），我是冻柜中的鲜蚕豆所以加了点煮熟。
蚕豆八成熟的时候把葱白放进去一起煮。
把鸡蛋重新放回锅中，放盐，鸡精，少量生抽，翻炒均匀，继续收汁。出锅前把葱绿部分用剪刀剪碎到锅中，装盘出锅。