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清明时节，这个包是粤西人必用的祭品，冰肉，甜甜的，寓意家肥屋润，加上炒椰丝的焦香，还有花生碎的加入，口感更好。
清明吃这个包，会忆起童年，奶奶会送来我家的冰肉包，我一般会吃上五个，不是食量大，而是想办法把馅给吃掉，包皮一般扔掉。年少不知奶奶的辛苦，每个儿女都送上10多个包，有9个叔叔姑姑，得多少工作量。每逢清明，奶奶便会走遍整个高州城，送去她一份心意。
会记得姐姐离去后，我奶奶放心不下那仅2岁的小娃，买菜偶尔会去北直街看一看，看保姆五奶对小娃好不好。每次都会买个面包给孩子。
会记起幼儿时平房里，父亲提前用白糖腌的肥肉，每天必从碗柜里拿出来，翻个面，腌好久才能吃。记得父亲在窗口喊在外疯玩的我回家，每次我总不愿意回去。有一次他喊我时，向我伸出了那满是面粉的双手，知道家里做包子，我必定以最快速度回家。
工作后，父亲还会坚持做馒头，老面发头，加上猪油，朋友说真的好吃，每次拿来必抢过精光。每周只要我回高州，必定有馒头等着我。那时的我却不知道珍惜，总以为父亲与馒头都会在那等我。
父亲离去后，我忽然发疯地想做包子，做出那远去的味道。报名去培训，一次一次地练习，做出各种奇形怪状的，不同味道的面包。女儿挺捧场地成了我第一个粉丝，对小伙伴说我妈妈会做好多好吃的包子。
有人说冰肉包的冰肉是其中的灵魂。于我却是童年的回忆，是无穷的思念，是再也回不去的味道。
冰肉椰丝包的做法步骤
步骤 1
肥肉至少提前一周腌，切1cm小方块，加米酒，白糖，南乳拌匀放冰箱冷藏。
糖加水煮融后加椰丝拌匀。
花生炒香。
上述和面方法如常。
大包200g面，中包50g面。
馅尽量多塞。
菜谱创建时间：2023-04-03 17:18:41