剁椒鱼头

作者： 味蕾工坊

今天我们来做一道湘菜——剁椒鱼头。 鱼头富含不饱和脂肪酸，能够促进血液循环；还含有丰富的硒元素，有养颜抗衰老的食疗功效，今天的剁椒鱼头，绝对是一道能让你胃口大开的营养美味。

用料

• 胖鱼头
• 湖南剁椒
• 料酒
• 姜
• 豆豉
• 白糖
• 葱
• 蒜
• 鸡精
• 盐
• 植物油

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

把鱼头洗干净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜剁细末

步骤 2

把鱼头放在碗里，然后抹上油，加一些料酒

步骤 3

将碗放入加了水的蒸锅中，再放入葱姜蒜末均匀地布在鱼头上，加入豆豉、白糖、鸡精、盐，最好加湖南剁椒。剁椒根据自己口味添加

步骤 4

蒸15分钟就可以了

步骤 5

将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上就可以了

菜谱创建时间：2012-11-12 16:42:25