这是视频里的配方截图
所有东西放在一起混合均匀,过滤,放置半小时后使用。 这时候冷冻着的塔皮拿出来常温回温。
提前十分钟开烤箱预热,烤箱预热温度220℃/空气炸锅预热温度200℃。 蛋挞液放入塔皮八分满。
烤箱220℃烤15分钟后周边上色不均的挪一下位置再烤5分钟/空气炸锅200度烤13分钟,这是我家的烤箱情况。
蛋挞就是要烤到焦黄,趁热才最好吃。塔皮酥脆,塔液嫩滑。
冻塔皮倒入蛋液马上烤,塔身是软塌塌的,最不喜欢这样的蛋挞。 回温后的塔皮烤出来塔身是硬脆的,我喜欢这样的状态。虽然离满意的状态还差了点,塔底还是软的,但这已经使用成品塔皮能烤出相对最好的状态了。