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马壮实的葡挞配方

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作者: MoonLa月亮啦
记录下来,方便自己翻阅。这个配方真的是非常好,配合常温下回温的半成品塔皮、合适的温度和时间,刚出炉的有焦斑的蛋挞最美味。 此配方可做俏侬20g牛油塔皮12个。

用料

马壮实的葡挞配方的做法步骤

步骤 1

这是视频里的配方截图

步骤 2

所有东西放在一起混合均匀,过滤,放置半小时后使用。 这时候冷冻着的塔皮拿出来常温回温。

步骤 3

提前十分钟开烤箱预热,烤箱预热温度220℃/空气炸锅预热温度200℃。 蛋挞液放入塔皮八分满。

步骤 4

烤箱220℃烤15分钟后周边上色不均的挪一下位置再烤5分钟/空气炸锅200度烤13分钟,这是我家的烤箱情况。

步骤 5

蛋挞就是要烤到焦黄,趁热才最好吃。塔皮酥脆,塔液嫩滑。

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步骤 6
步骤 6

冻塔皮倒入蛋液马上烤,塔身是软塌塌的,最不喜欢这样的蛋挞。 回温后的塔皮烤出来塔身是硬脆的,我喜欢这样的状态。虽然离满意的状态还差了点,塔底还是软的,但这已经使用成品塔皮能烤出相对最好的状态了。

菜谱创建时间:2023-04-02 20:06:46
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