瑞士卷皮

作者： 玲吖W

用料

• 鸡蛋 5个
• 植物油 50克
• 牛奶 50克
• 低粉 50
• 细砂糖 30-50（看自己喜欢的甜度）
• 柠檬汁 1-2滴

瑞士卷皮的做法步骤

步骤 1

牛奶跟植物油混合均匀

步骤 2

油+牛奶混均匀后，把蛋清跟蛋白分开

步骤 3

混好后的油牛奶加入低筋面粉搅拌均匀

步骤 4

蛋黄分二次加入（加入后Z字型拌均，在加入第二次蛋黄在拌均匀（蛋黄拌好后这时候可以先去预热烤箱，170度预热10分钟

步骤 5

滴几滴柠檬汁到蛋白（糖分三次加入）打发

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步骤 6

步骤 6

打发好后的蛋白分三次加入蛋黄液里，上下翻拌或是Z字型拌

步骤 7

倒入盘中记得轻震几下把气泡震出来

步骤 8

170度烤17-20分钟（每个烤箱脾气不一样哦，温度要自己稍微把控一下，以免表面过焦

菜谱创建时间：2023-04-01 12:31:29