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瘦肉丸（牛肉羹）
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作者：
荔花粥
用料
瘦肉丸（牛肉羹）的做法步骤
步骤 1
泡葱姜水：葱白，姜丝，大蒜片（牛肉羹不放），花椒（没有可以不放），倒入300克开水泡，放凉后把盐，鸡精，酱油，倒进去搅拌均匀备用
步骤 2
用绞肉机把肉（猪瘦肉或牛瘦肉，不要有筋的）搅碎，加入小苏打，白胡椒粉，花椒粉（没有可以不放），搅到肉有弹性粘稠状，分三次倒入葱姜水，搅匀。
步骤 3
分3-5次倒入木薯淀粉，搅匀（根据湿软程度选择再加水或不加），全部加入后可以用手去揉揉，更均匀。半成品就做好了。
步骤 4
吃不完的分装好，放冰箱冷冻，吃之前提前拿出来解冻。
步骤 5
锅里起锅水烧开，用勺子弄成小块， 碗里放虾皮，盐，味精，醋，胡椒 粉，五香粉，葱叶香菜（不喜欢可以不放）倒入开水搅拌均匀，把猪肉羹捞出来放进去搅拌下就可以吃了。
菜谱创建时间：2023-03-31 15:55:45
