将除猪油和荠菜外其他材料倒入厨师机低速揉匀后中速至粗膜，加入猪油低速揉至完全吸收，加入荠菜揉匀出缸。（切记要预留一些水，因为荠菜干湿每个人力道不同，面粉吸水量也不同）
出缸后立刻均匀分成6份，每个约85g左右，整圆盖上保鲜膜松弛12-15分钟，这期间可以把腊肠切成丁。松弛完成后将面团擀成长方形包上腊肠，两头留一些空白避免露馅。
烤箱或者发酵箱32度湿度75左右发酵30分钟后煮水，每面煮15秒。在发酵20分钟时就可以开始预热烤箱上下210度。 煮完水沥干以后送入预热好并空烤5分钟以上的烤箱将温度改成上下200度，18分钟。