斑斓雪域小贝

作者： 曼小曼__

因为有被安利到没有麦芽糊精到纯斑斓叶粉，所以才有了这款斑斓雪域小贝。 很多人好奇斑斓叶有什么独特的味道，它确实不甜不咸也不苦，属于一种芳香性植物，是一种常见的香草，在嘴里会有一股很清新的回味。 市面上大部分斑斓粉添加了麦芽糊精，纯斑斓粉需要油溶才不易有疙瘩哦～ 配方可以做8个斑斓雪域小贝，边角料大家可以用来做奶油蛋糕盒子，不要浪费哦～

用料

• #蛋糕体
• 植物油 50克
• 斑斓粉 8克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 50克
• 蛋黄 5个
• 蛋清 5个
• 细砂糖 50克
• #奶酪酱
• 奶油奶酪 100克
• 淡奶油 60克
• 细砂糖 10克
• 奶粉 适量

斑斓雪域小贝的做法步骤

步骤 1

斑斓粉加入植物油中

步骤 2

搅匀到完全无颗粒，大家顺序不要弄反了，不要倒在牛奶里，纯斑斓粉需要油溶才不易有颗粒，蛋糕体才细腻

步骤 3

接着加入牛奶

步骤 4

搅拌至彻底乳化

步骤 5

过筛加入低筋面粉搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

最后才是加入蛋黄，后蛋法做出来的蛋糕胚也更细腻一些

步骤 7

搅拌均匀后备用

步骤 8

蛋清冷冻出一层薄冰，加细砂糖

步骤 9

打发至大弯钩状态

步骤 10

与蛋黄糊分次混合均匀

步骤 11

倒入烤盘，烤箱提前预热

步骤 12

150度烤30分钟左右【仅供参考，大家根据自己的烤箱来调节】

步骤 13

奶酪酱所有材料隔温水搅拌顺滑，冷却备用

步骤 14

烤好的蛋糕胚冷却

步骤 15

蛋糕胚刻成6cm的圆胚

步骤 16

挤上奶酪酱

步骤 17

然后两片粘合

步骤 18

边缘也抹上奶酪酱，裹满奶粉就做好了

菜谱创建时间：2023-03-28 18:29:11