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外婆家的经典菜肴--婺源籽糕， 外婆经常是用大蒸锅做好几蒸屉。
新鲜出炉的籽糕最是好吃，鲜香软糯。外婆经常一次就做好多，然后把籽糕切片后冷冻起来。之后要是想吃就可以直接拿出来或煎 或蒸就可以啦。籽糕用来当做早餐再好不过，营养丰富且顶饱。
此菜谱是一斤糯米的量，蒸出来就是一小锅，大约一餐的量。
婺源籽糕的做法步骤
步骤 1
糯米洗净之后浸泡24小时。浸泡之后的糯米沥干水分之后隔水蒸熟。（约20分钟）
步骤 2
糯米饭盛出，趁温热的时候加入鸡蛋液，肉末，盐，鸡精等，并且充分搅拌均匀。
步骤 3
架上蒸锅，在蒸屉里垫上粽叶。将拌好的糯米饭放入蒸屉中压至平整紧实（必须要用力用饭勺压的很紧，不然做出来的籽糕会散塌）。
步骤 4
压紧之后再在糯米饭糕上盖上一层粽叶。加盖大火蒸20分钟。
步骤 5
蒸完之后不要着急取出，等完全冷却之后再取出切片食用。
步骤 6
切片之后用平底锅把籽糕两面小火煎出香香脆脆的锅巴也是超级好吃的！
菜谱创建时间：2023-03-28 16:47:39