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萝卜烧鸭子🦆(无油版)

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作者: 衣袋呆呆
最近想吃鸭肉了,做一道萝卜烧鸭子吧!鸭子我感觉皮有点油,切块的时候就把屁股上的肥油都扔了,用鸭皮自带的油做这道菜 配了白萝卜 一点都不油腻!家人都说非常好吃

用料

萝卜烧鸭子🦆(无油版)的做法步骤

步骤 1

鸭子皮超美!我发现鸭子皮的纹路很有意思~

步骤 2

准备葱姜蒜和配菜!

步骤 3

鸭子要处理干净哦!没长出的毛也有一些 我们带上手套 用火烧一下 然后剁块

步骤 4

准备好调料和食材

步骤 5

选出比较肥的鸭肉 皮朝下 锅子有一点温度的时候放下 等一会儿 你会听到滋啦滋啦的冒油声 煎3-5分钟左右 鸭肉里的油就煸出来一些了 这个时候鸭皮的颜色非常美!捞出备用

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步骤 6
步骤 6

鸭子肉出的油直接可以拿来炒香料了! 拨开一点空间倒点白砂糖 炒一个糖色!

步骤 7

下入鸭肉 炒3分钟左右 鸭肉表皮收紧 加入生抽 老抽上色

步骤 8

加入萝卜 倒一瓶啤酒 如果没有没过鸭肉 可以加一些热水!

步骤 9

我用的某島啤酒🍺 煮的过程中 酒精会挥发 同时给鸭肉去腥 还能增加一点酒香味儿! 盖上锅盖炖一小时左右

步骤 10

鸭肉软了 就揭开锅盖 大火收汁 加线椒提味增色 出锅再撒上一点香菜

步骤 11

鸭腿真香!

步骤 12

爪爪炖得软烂!

步骤 13

萝卜汁水充盈 吸收了鸭肉的味道 很好吃

步骤 14

哇哦!幸福 直接吃光光了

菜谱创建时间:2023-03-28 13:49:36
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