牛肉先切成小块焯一下水备用。 另起锅放油煸炒至牛肉表面微微有点焦黄色，倒入料酒翻炒几下，然后倒入生抽翻炒几下，最后倒入没过牛肉的水，盖上盖子煮开。
将煮开的牛肉和汤汁倒入高压锅中压25分钟。（如果没有高压锅就直接在炒牛肉的锅里炖，多加些水，牛腩炖一个小时左右，牛腱子1.5小时，中间记得查看防止水烧干了糊锅。）
等待肉煮熟的时间来准备配菜，都切成和牛肉粒差不多大小的块就行了。
炒锅里放适量的油，先放土豆块，小火煎到表面金黄。（这样煎一下更好吃，而且土豆不容易煮化了，不煎也行，就是口感差点。）
再加入洋葱，不停的翻炒，一直到葱香味出来了。
再加入胡萝卜，翻炒均匀。
加入炖好的牛肉和汤，搅拌均匀。（汤要没过食材，不够就加水，水太少的话土豆容易黏在锅底上导致糊锅）
盖上盖子，大火煮开以后转小火，炖15分钟。
十五分钟以后加入一大勺咖喱酱，不能吃辣的就少放一点，要搅拌均匀了。
我用的这种的，咖喱酱，看了配料表，比那种块状的咖喱要健康一些。吃起来没有那么甜，而且咖喱味更浓郁一些。
加入咖喱酱以后就要看住了，不停的用铲子翻拌，防止食材黏锅，如果用的不粘锅应该还好，我用的是铁锅。
汤汁收了一半以后加入椰浆或者牛奶，可以激发出咖喱的香味。还是用铲子不停的翻炒，5分钟左右，尝一下味道，如果淡了就加点盐，搅拌均匀就可以出锅啦。
有没有很有食欲？ 来一碗米饭🍚，开吃(๑´ڡ`๑)
可以一次多做点，直接分装好放冰箱里冷冻，下次吃的时候提前取出放冷藏化冻以后加热一下就可以直接吃啦！