无需烤箱🌼花朵甜甜圈｜👧小孩子的最爱

作者： 小小的冬瓜

用料

• 主面团材料：
• 高筋面粉 210g
• 高活性干酵母 3g
• 细砂糖 20g
• 全脂奶粉 10g
• 冷藏全脂牛奶 100g
• 冷藏鸡蛋 1个（约50g）
• 盐 2g
• 黄油🧈（提前一小时从冰箱冷藏拿出放室温软化） 10g
• 装饰材料：
• 玉米油 250g
• 绵白糖 35g

无需烤箱🌼花朵甜甜圈｜👧小孩子的最爱的做法步骤

步骤 1

将主面团材料里除了盐和黄油都按材料表顺序放入厨师机内，厨师机调“和面”模式…先1档低速搅打10分钟，再转3档高速搅打5分钟

步骤 2

揪一小块面团，拉伸开来是如图有一层厚膜

步骤 3

放入盐、黄油块（切小块），厨师机调“和面”模式…先1档低速搅打10分钟…再转3档高速搅打7分钟

步骤 4

揪一小块面团…拉伸开来是薄膜状，破洞后洞口边缘是光滑的（状态不到继续搅打，面温控制在25度）将面团团圆，放入厨师机内，调“发酵”模式38度发酵1小时

步骤 5

发酵完成后，食指蘸少许高筋面粉在面团中间戳一个洞，不回弹表示发酵OK

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步骤 6

步骤 6

将面团用手掌🖐️轻轻按压排气…用刮板分割成八个均匀的剂子

步骤 7

每一个都用虎口团圆，盖上保鲜膜，室温下松弛20分钟

步骤 8

取一小份面团，用擀面杖擀成稍厚的圆形状

步骤 9

用擀面杖一头在中间戳一个凹陷，不要戳破

步骤 10

如图

步骤 11

再用刮板将面片划六刀，离圆点位置不要划断，将两头如图一样用食指和大拇指捏起

步骤 12

两头为一组，这样就有一个漂亮的花瓣状了

步骤 13

其余面团同以上操作方法一样，捏好的花瓣下面垫一张正方形油纸，放入烤盘中，放入烤箱中，调“发酵模式”35度发酵25分钟

步骤 14

发酵时间到

步骤 15

准备35g绵白糖，平铺在盘子上

步骤 16

锅内加入250g玉米油，没有的话家里平时烧菜的油也可以，开小火慢慢加热至160度

步骤 17

放入花瓣，煎至浮起，大约需要2分钟

步骤 18

再翻个面，继续小火煎至金黄色

步骤 19

捞出，控干油分

步骤 20

煎好了全部摆放在晾网上

步骤 21

趁热放入绵白糖里来回翻面

步骤 22

裹上绵白糖，不喜欢吃甜的也可以不裹

步骤 23

春天了☘️连吃甜甜圈都要花朵状的

步骤 24

咬一口松松软软，太满足啦🙈

菜谱创建时间：2023-03-27 19:37:04