小螃蟹清洗两三遍，水清了后放盐和料酒，腌半个小时。
淀粉打个鸡蛋，打匀，加点水弄成糊糊。
小螃蟹放进去，沾满面糊。
起锅烧油，油要多一些，油温高了后下螃蟹，大火炸8分钟。
炸透了盛出来，撒孜然和椒盐，能吃辣可以撒辣椒粉，特别香，直接扔嘴里嘎嘣脆。