盘挞

作者： 小南的国度

方子为6个盘挞量

用料

• 挞皮面团
• 黄油 50g
• 糖粉 45g
• 蛋 40g(小）
• 低筋面 140g
• 杏仁粉 15g
• 挞心液
• 蛋黄 3个
• 砂糖 27g
• 奶油 130g
• 牛奶 75g

盘挞的做法步骤

步骤 1

塔皮原料：糖粉 黄油 鸡蛋 低筋面 杏仁粉

步骤 2

和面1.混合糖粉和黄油 揉搓至黄油发白

步骤 3

2.慢慢倒入蛋液混合

步骤 4

3.筛入面粉和杏仁粉和成面团 放一边醒发待用

步骤 5

蛋挞液混合 过筛2次顺滑

展开全部

步骤 6

步骤 6

把面团分6个大小 每个45g 揉搓进磨具 （注意底部稍微厚一点防露）

步骤 7

倒入挞液

步骤 8

烤箱中层 上下火175度 30分钟

步骤 9

晾凉装袋

步骤 10

皮的口感像曲奇饼干 心是大号蛋挞 吃起来过瘾

盘挞的小贴士

杏仁粉买了还没到 用扁桃仁压了点粉 颗粒粗点 不影响口感

菜谱创建时间：2023-03-27 11:24:30