辣椒炒肉

作者： 王鲜生_qs7m

猛吃三碗米饭的辣椒炒肉

用料

• 猪肉 一斤
• 青椒 10只
• 蒜 三头
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 糖 1勺

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

买五花三层肥瘦相间的五花肉，切成薄片，越薄越好！再单独切点肥肉片一会炼油用！

步骤 2

锅里下油，油热后转小火，放入肥肉片，炼成油嗞了！

步骤 3

放入蒜片姜片，一定多放蒜，这是香的关键！

步骤 4

放入肉片，翻炒发白，一定小火，然后盛出，锅中底油留下。

步骤 5

放入切成斜条的辣椒，我用的是螺丝椒(孩子不能吃太辣的)，能吃辣的放点线椒和小红辣椒更好吃！ 炒软，一定要表皮微糊，辣椒彻底软塌才行！

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步骤 6

步骤 6

辣椒炒好后，放入刚才盛出的肉片，大活快速翻炒几下，放入生抽调味，老抽上色，再加点白糖提鲜！

步骤 7

完活！ 注意事项: 1.肉片一定要薄，能多薄就多薄，厚了不好吃！ 2.炒肉片要小火，大火容易糊。 3.盐我基本没放，因为酱油够咸，但其实应该放点，这道菜是重口菜，咸点好吃！

菜谱创建时间：2023-03-27 09:02:50