猪肝买回家洗净，切成片（不要太薄，不然容易漏肝里面的那种酱，漏完不好吃，贴别是沙肝），然后用白糖码味，霍均匀放10分钟左右，让糖汁进去肝里。
码好糖的肝用豆瓣酱，料酒（我做菜喜欢用白酒），淀粉，生抽，鸡精适量，胡椒粉，再放两颗香醋！码味
切几颗泡椒➕一点泡萝卜（也可以不要，但是这个会比较下饭）。蒜苗，老姜颗粒如图备用！
坐锅烧火，倒入植物油（纯菜籽油），烧到冒大烟，确定菜籽油由黄色变成淡黄色透明清透状，撒花椒入锅，下猪肝，定型3秒后翻炒
猪肝翻炒到变色依次放入老姜粒，泡椒泡萝卜，继续翻炒三四次
放入拆洗干净的血皮菜，继续翻炒！撒几颗盐巴（吃得淡的就别撒了）菜炒焉了即可关火！
起锅盛盘，成品油亮，肉质有点隐隐的香甜，嫩糯可口，泡萝卜味道浓郁，血皮菜爽脆多汁。 配上一杯高粱酒，再来一碗红薯米饭，嗯，中午饭就这样了！