鸡胸肉撕掉表面的透明薄膜和黄色的油脂,清洗干净,切成细长的肉丝
鸡胸肉丝加入料酒、生抽、玉米淀粉混合均匀,加入少量的食用油翻拌均匀,腌制10分钟。腌制肉丝加入玉米淀粉和食用油,既可以让肉丝保持嫩滑的口感,又可以避免炒的时候粘锅。
大蒜去皮切薄片,小米椒去籽切丝。
烧一锅热开水,放入几滴油和适量的盐,放入芦笋焯水断生,捞出来过凉水。芦笋太长的话,切成2段再焯水。
芦笋沥干水分,斜着切成长段。
热锅放油,放入大蒜和辣椒丝炝锅,翻炒出香味。
加入鸡胸肉丝翻炒到熟透。
加入焯过水的芦笋,翻炒均匀,一道营养好吃的芦笋炒鸡胸肉就做好了。
这里给大家分享一个保存芦笋不变老的小妙招,把芦笋竖着放到装满水的杯子里,这样可以保存2-3天,不会造成芦笋水分流失,比直接放冰箱冷藏效果好很多。
鲜嫩的鸡胸肉,清凉回甘的芦笋,越吃越喜欢