准备6个鹅大腿，加点米酒放冷藏泡一晚解冻。（新鲜的不用）
砍成大块，再泡一个半小时。中途多换几次水，然后把水挤干净。
准备多一点的葱，姜。准备一小撮花椒，4-5个大料。
放一点油，把葱姜，花椒大料稍微炒一下。
放鹅，把鹅水分炒干，只剩油，炒制时间10-15分钟。鹅油炒出来之后往另一个炒锅里倒一点。
放生抽，老抽，料酒，加开水炖一个小时。（老抽我这忘了放了，后期我给加上了）
东北酸菜洗一遍，攥干水分。
用倒出来的鹅油把酸菜炒一下，大概炒两三分钟。
倒在鹅里，再炖大概10分钟，加盐出锅。
香喷喷～
1.往里放点粉条和土豆更好吃。 2.鹅块炒制时间一定要到10分钟以上，这样鹅才能不腥。 3.看个人喜好可以往里放一点糖和胡椒粉。 4.调料不用太多。 5.汤汁多少根据自己喜好定，多一点少一点都可以。 6.盐要最后加，要么鹅不好炖烂。