巧克力软曲奇

作者： 悦姑娘_0bxl

准备工作：鸡蛋和黄油要先从冰箱拿出来恢复到常温状态

用料

• 黄油 200g
• 鸡蛋 110g
• 白糖 50g
• 黄糖 50g
• 巧克力块或者巧克力豆 300g
• 核桃 200g
• 中筋面粉 210g
• 低筋面粉 120g
• 小苏打 3g
• 泡打粉 4g

巧克力软曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油切块，软化以后加入白糖和黄糖，用电动打蛋器(用手动的也行）搅拌均匀

步骤 2

然后分2-3次加入打散的蛋液，用电动打蛋器(手动的也行）搅拌均匀

步骤 3

所有粉类混在一起过筛加入盆里，搅拌到没有干粉状态即可，不要过度搅拌

步骤 4

巧克力、核桃切小块

步骤 5

加入巧克力和核桃，搅拌均匀，每份120-125g，轻捏团成球(不要捏得严严实实的），盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上

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步骤 6

步骤 6

烤箱中层，上下火180º，烤20分钟(根据自家烤箱温度自行调整时间)，冷却以后再拿起来吃

巧克力软曲奇的小贴士

1. 这是低糖版，甜度可以自行调整 2. 糖量会影响曲奇内里粘软的口感和形状，减糖太多就需要手动压扁曲奇再烤 3. 巧克力要70%左右的 4. 烤的时候，每个球的间隙要隔开大一点 5. 可以只烤准备要吃的分量，剩下的放冰箱冷藏，要吃的时候再拿出来烤 6. 隔天吃的话，记得复烤一下，或者用微波炉加热 7. 搅拌不要过度

菜谱创建时间：2023-03-25 18:00:01