先把玉米油、牛奶、糖、鸡蛋液、盐称好放入干净盆中。
搅打成粘稠的乳化状态,糖和盐尽量搅至融化,不化也没有关系,后期烘烤时也会融化。
加入过筛的花椒粉、无铝泡打粉、小苏打和低筋面粉。
用刮刀简单拌一拌。
再加入熟的黑芝麻。
‼️翻拌按压成团,无干粉就好不要过度翻拌,以免起筋影响饼干酥松程度。
整理成长条状。
平均分成30份,每一份大概14克左右,最好用秤称一下,保证大小一致。
团圆轻轻按扁放入铺了油布的烤盘上,表面抹上蛋黄液(配方以外)
‼️放入事先预热好的烤箱中层,180度20分钟左右。 🔺每个烤箱的脾气不一样,根据自己家的烤箱和温度来调整,也就是说平时你150度烤饼干,这回也用150度烤。
后几分钟观察上色情况,上色满意就可以出炉啦! 烤好的饼干热时是软的,先不要碰放凉之后是酥的口感,如果放凉之后还是软的,那就说明时间还没到,需要再增加一些时间。
来个内部组织照, 咸香酥松, 一口接一口, 好吃的停不下来, 要不要来一块……