补气开胃的香菜牛肉丝

作者： 清心Lmf

本菜谱来自《回家吃饭的智慧》。香菜既是一种调味蔬菜，也是一味中药。中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，能解表，具有利大肠、利尿等功能，有促进血液循环的作用。《本草纲目》其言：香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢。香菜药食俱佳，跟牛肉及少量的青椒、红萝卜等一起炒来吃，具有补气开胃的功效，一般人均可食用。

用料

• 牛肉 195克
• 香菜 60克
• 青椒 40克
• 红萝卜 60克
• 盐 3克
• 黄酒 1勺（9克）
• 淀粉 适量
• 姜 3片
• 白糖 0.5克
• 胡椒粉 适量

补气开胃的香菜牛肉丝的做法步骤

步骤 1

准备好主要食材：牛肉切丝，红萝卜、青椒、姜洗干净后也切丝，香菜洗干净后切小段（这里未切是为了让小伙伴们看清香菜的样子）备用。

步骤 2

牛肉丝加盐、黄酒、淀粉拌匀，起锅加入油烧热，下牛肉丝滑散，捞出待用。

步骤 3

锅留底油，放入姜丝爆香，接着放入红萝卜翻炒。

步骤 4

接着放入青椒、香菜、牛肉丝翻炒，最后加入白糖、胡椒粉翻炒片刻即成。

步骤 5

装盘，一盘补气开胃的香菜牛肉丝就可以开吃了哈！是不是很简单？简单又营养美味！

菜谱创建时间：2023-03-24 17:19:48