芒果夹心奶油奶酪蛋糕

作者： 小秋蛋000

第一次做6寸蛋糕时，很多步骤忘记拍了，着急带出去吃饭，第二次做4寸的时候把图补起来了，吃起来大家都说还挺好吃的，不腻，奶油用的蓝风车，白巧克力是嘉利宝，奶酪是kiri 的，抹面➕奶酪也是为了更好抹面，抹面没有转台就是没那么好看，但是自己吃也还好

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 5克
• 牛奶 50克
• 蛋黄白砂糖 20克
• 蛋白白砂糖 30克
• 橄榄油 30克
• 柠檬汁 几滴
• 夹心奶油➕夹心里面少量芒果泥25克 200克
• 抹面奶油 200克
• 抹面奶酪 80克
• 抹面奶油里面白砂糖 35克
• 迷迭香 几节
• 大芒果 一个
• 芒果泥 50克
• 白巧克力 25克

芒果夹心奶油奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕准备材料上图 先分离蛋黄蛋清到无油无水容器里

步骤 2

蛋黄加入橄榄油搅拌乳化后加白砂糖，搅拌均匀 倒入牛奶搅拌均匀 加入过筛后的低粉和玉米淀粉搅拌均匀

步骤 3

蛋清加入柠檬汁和白砂糖打发至倒扣不流动

步骤 4

先取3分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀后，直接倒入蛋白一起翻拌

步骤 5

提前预热烤箱140度30分钟，（最好手机设置一个定时，容易忘记）30分钟后直接提到到155烤30分钟，烤的时候注意观察，图片是我第二次烤的是一个加高4寸，多的直接到6寸里面烤成戚风蛋糕吃

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步骤 6

步骤 6

30分钟左右的样子

步骤 7

6寸烤好的样子，开裂是正常的哈

步骤 8

步骤 9

烤蛋糕的时候准备芒果小块和芒果泥

步骤 10

把白巧克力25克用容器装好，放热水里面融化，融化完成后加入芒果泥25克，搅拌均可冷藏备用

步骤 11

把抹面奶油200克加上软化好奶酪80克➕白砂糖30克打发9成，倒扣不掉落即可，备用 把内馅奶油200克加18克白砂糖打发，打硬一点，出现小尖角，加入芒果泥25克，搅拌均匀冷藏备用即可

步骤 12

把戚风蛋糕分成3层，把芒果3分之2切成小块，其他打成果泥（芒果的量要自己把握，我的芒果挺大的一个）

步骤 13

先放芒果块再放了加了芒果泥的奶油，抹平又叠加蛋糕，重复上一步骤

步骤 14

最后抹面完成，将剩下的芒果小块在蛋糕围一个圆，把白巧克芒果淋面淋在上面，摆上迷迭香冷藏2小时，或者冷冻半小时就行了

步骤 15

这是第二次做的4寸的，

步骤 16

步骤 17

步骤 18

开吃啦

菜谱创建时间：2023-03-23 13:01:21