家庭版红酒炖牛肉

作者： 蜜罐里的见见

407换的菜谱

用料

• 牛腩 500g
• 红酒 300g
• 油 50g
• 黄油 80g
• 口蘑 200g
• 洋葱 1个中等大小
• 番茄 2个
• 土豆 1个
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 橙皮 8分之一
• 盐 适量
• 蒜 3瓣
• 面粉 30g

家庭版红酒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料西红柿不去皮，

步骤 2

洋葱🧅一半切丝一半切块，番茄去蒂切大块备用

步骤 3

黄油40g放入锅里，小火融化 牛腩用30g面粉轻轻拌匀，每一块都粘到面粉

步骤 4

放入牛腩，大火煎至四面微焦，产生美拉德反应，要用大火快速煎

步骤 5

煎成这个样子

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步骤 6

步骤 6

锅里放油，放入洋葱丝，炒至焦黄

步骤 7

这么焦，直接放入大块西红柿

步骤 8

炒炒匀

步骤 9

放入洋葱块，橙子皮

步骤 10

香叶和八角，炒炒匀，番茄有一些出汁

步骤 11

倒入便宜红酒

步骤 12

煮开加一杯热水

步骤 13

接着开盖大火煮开3分钟后，关小火，盖盖，慢炖1小时（肉切的块大就2小时）

步骤 14

领取一个锅，让入40g黄油，小伙融化

步骤 15

倒入切好的土豆，煎至各个面焦黄盛出备用（土豆可以不放、口蘑一定要放）

步骤 16

不用洗锅，放入口蘑，撒适量黑胡椒煎熟备用

步骤 17

一个小时后放入煎好的口蘑和土豆，搅匀盖盖炖20分钟

步骤 18

出锅，可以陪一些欧芹（我没有）淋一勺奶油，配土豆泥最佳

菜谱创建时间：2023-03-23 12:47:01