兔子咖喱鸡腿饭

作者： 虫虫和美食

家常菜大部分都缺乏摆盘和造型，这个很家常的咖喱鸡腿饭，稍微穿个马甲换个造型，就可以赢来家里小朋友的惊叹。类似的摆盘网上有很多图片，根据自己的能力来，总有摆得好看可爱的，好看又好吃，一举两得。

用料

• 鸡腿 2个
• 姜 3片
• 盐 半茶匙
• 料酒 半汤匙
• 蚝油 半汤匙
• 油 适量
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 咖喱块 4块
• 椰子汁 500ml
• 米饭 1碗

兔子咖喱鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

去骨鸡腿2个切丁，加生姜丝、盐、料酒、蚝油、油拌匀后腌制半小时

步骤 2

1个土豆切厚片，用模具压出星星形状和花型，边角料直接切小块

步骤 3

1个胡萝卜切厚片，同样用模具按压

步骤 4

将星星和花型土豆、胡萝卜放入清水锅中加盐煮开后煮2-3分钟，这样可以在入锅熬煮后更容易入味

步骤 5

起锅热油将腌制过的鸡腿肉炒至金黄色后盛出

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步骤 6

步骤 6

半个洋葱切丁，入锅加油拌炒

步骤 7

放入边角料的土豆、胡萝卜拌炒均匀，加少量盐调味

步骤 8

再放入炒过的鸡腿肉，形状规则的土豆、胡萝卜块拌炒

步骤 9

孩子不能吃辣，所以选用了这种不辣的咖喱

步骤 10

加入一整盒咖喱拌炒均匀后，加半盒约500ml椰汁大火烧开后转中火熬煮

步骤 11

咖喱中小火加盖熬煮10-15分钟至汤汁浓稠就可以了，注意久不久翻炒一下，避免粘锅

步骤 12

将花型鱼糕切片，入清水锅煮3-5分钟至浮起备用

步骤 13

三份米饭分别放入保鲜膜中，捏出兔子的脸和耳朵造型，放入盆里比对一下大小，这个兔子的耳朵好像长了一点

步骤 14

先将部分咖喱鸡腿放入碗里，铺平后将图案摆放好

步骤 15

用模具将海苔压出兔子的眼睛和嘴的造型。我没有整好合适的模具，就找了一个接近的

步骤 16

在咖喱上摆上用米饭捏出的兔子的脸和耳朵造型，并将海苔装饰到兔子的脸上

步骤 17

在盘里再装饰用清水煮熟的花型鱼卷，就完成了

步骤 18

荤素搭配营养丰富，关键是色彩和很好看，花型的胡萝卜土豆和鱼糕吃起来无骨又入味，无论是小朋友还是大人，都可以一口接一口的消灭完一整盆哦。

兔子咖喱鸡腿饭的小贴士

1、因为是家庭做法，所以不成形的土豆和胡萝卜都一起下锅，摆盘的时候将造型好看的摆面上就行； 2、成型的胡萝卜土豆我是先用水煮过，是想更容易入味但造型不散，不成形的土豆和胡萝卜因为颗粒偏小，更容易入味，就没有提前水煮 3、鱼糕是半成品，网上有卖，日常冷冻在冰箱，吃的时候提前拿出来解冻一下就行，关键是造型好看； 4、这个做法得出来的咖喱鸡腿是满满一大盘，做这个造型鸡腿饭只取了不到一半的份量，基本上做2-3盘造型饭没问题（具体还是要看盘子的大小）

菜谱创建时间：2023-03-23 00:00:04