大头菜切细丝，胡萝卜擦细丝，山药去皮擦细丝或泥，虾仁去沙线切小丁，倒入少量面粉，打入鸡蛋，加入盐、胡椒，搅拌均匀备用
电饼铛热锅凉油，倒入摊平，煎至两面金黄出锅，撒上拌饭海苔碎，切块淋入照烧酱或番茄酱、大粒芥末酱、蛋黄酱。