猪肝浸泡清水里1小时以上，让血出来。生菜洗净，放一边晾干水。
猪肝切片加料酒和盐腌制。令起一锅熬粥。等待粥成。
锅内放少许油下猪肝炒，炒制表面变色即可。放入粥与生菜，加盐。小火慢慢炖一会。
根据自己喜欢的粥的浓稠度决定是否出锅。出锅前加些鸡精。
出锅后在粥的表面撒上一些麻油，然后再撒些黑胡椒粉就成啦。