可口诱人～豆扣红烧肉来了～

作者： 胖莹家庭美食日记

简单做法但很美味呦～

用料

• 五花三层五花肉 500克最好带皮
• 干豆腐（打豆结用）有的地叫豆皮 1张
• 冰糖 小的10～15多粒
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 姜 5片
• 八角 1颗
• 香叶 1～2片
• 桂皮 一小块就可以

可口诱人～豆扣红烧肉来了～的做法步骤

步骤 1

五花肉切成两三公分大块 将肉凉水下锅加料酒、两片姜片，水开后撇出浮沫，煮一至两分钟后捞出沥干

步骤 2

准备炖肉料包，装好备用

步骤 3

干豆腐切条打成结（稍微长一点好打结，忘记量长宽了，按自己喜好来吧😂）

步骤 4

炒锅中放少许油，将冰糖加入锅中，中小火炒制焦黄（大火急，熬出糖色有苦味）

步骤 5

将五花肉块入糖色中，中火煸炒肉块，炒制五花肉金黄

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步骤 6

步骤 6

加入蚝油提鲜、老抽生抽上色，炒制均匀沿着锅边淋入少许料酒，将料包投入锅中倒入热水（比平时多一点，因为要加入豆扣），然后盖上锅盖，大火烧开转小火焖至一小时～

步骤 7

一小时后将豆扣加入锅中，撒盐搅拌均匀后，盖上盖子，继续小火焖煮30分钟左右慢慢收汁，使肉更软烂，豆扣更入味

步骤 8

入口即化的美味豆扣红烧肉来了～ 来碗米饭开吃～

菜谱创建时间：2023-03-20 19:26:32