荠菜洗净、焯水、切碎、挤干水分，如果用现成的荠菜碎，只要挤干水分即可。 甜玉米粒用厨房纸巾尽量吸干水分。
干酵母和水混合融化，加入面粉、盐、荠菜碎揉成团。
加入玉米粒揉均匀。
面团的颜色看着就让人喜欢。
平均分成6-8个（看自己喜欢大一点还是迷你贝果），盖上保鲜膜室温松弛5-10分钟。
取一个面团按扁，擀成长条。
长边上下往中间对折。
再对折，并捏紧收口。
将一头擀薄。
再将另一头包裹起来，并捏紧收口。
放在油纸上，室温发酵至按压后缓慢回弹的程度。
锅里放水，大火烧至锅底冒小泡泡的程度后转最小火。
将贝果放入没面烫20-30秒。 时间短表皮薄，反之厚，具体时间根据自己喜好来。 开始烫贝果前记得先240℃预热烤箱。
捞出控干水分后放在烤盘上，放入烤箱中层220℃烤20分钟左右至表面上色即可。
表皮清脆，内里松软。 有着荠菜的清香，以及玉米的清甜。 无油无糖，也很好吃。
1⃣贝果的配方和做法其实大同小异，这个方子最大的不确定性是荠菜和玉米粒本身都含水分，可能会导致面团过湿。解决办法就是1、尽量挤干/吸干水分，2、配方里的水留10克先不加，揉的过程中再视面团的状态酌情加水。 2⃣怕处理荠菜麻烦，也可以买冷冻的荠菜碎。玉米粒我用的冷冻的，解冻后可以挤一下，去除掉一部分水分。 3⃣荠菜和玉米粒的量其实不必那么精准，少一点也没关系，但减量后要注意调整配方里的水量。玉米粒不建议再加量，太多会有点不好整形。