黄蚬子买来后装入盆中,加一小把海盐,用水泡着,让它吐泥沙。吐好泥沙的黄蚬子洗净,入锅,不需要加水,直接煮,不用担心会糊锅,贝类会自己出汤,过两分钟,黄蚬子的壳会自己张开,关火
把黄蚬子掰开,只留有肉的一半,用清水洗去残留泥沙
锅中放油,加少许花椒,姜片,干辣椒
爆香后把处理过的黄蚬子入锅中翻炒
加少许黄酒
少许生抽,盐,白糖,如果锅中有很多汤汁,可少量加玉米淀粉水
收汁即可