下饭咸鱼块的三种吃法

作者： 云姐的幸福日子

过年腌的咸鱼，经过冬天的风干，肉质紧实别有风味，蒸，煸，炖、煮后，不同吃法有不同的味觉体验，但统一一下，就是又香又下饭。所谓三种只是列举一下而已，也可理解为多种，后续有好的吃法建议，可留言，云姐边学习边补充😄

用料

• 咸鱼块 适量
• 生姜 几片
• 料酒 2勺
• 辣椒 适量
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 白糖 少许
• 盐 少许
• 包菜 一个
• 千张皮 两张
• 糯米 适量
• 藜麦 适量
• 其他 参见具体做法

下饭咸鱼块的三种吃法的做法步骤

步骤 1

这是一条大的风干的咸鱼

步骤 2

切开来，一块一块，肉质紧实透亮，看着就诱人😍

步骤 3

咸鱼的腌制咸度，自己掌握，所以浸泡的时间也需自己掌握，我一般是先用热水清洗三遍，然后泡两小时左右。

步骤 4

大葱姜辣椒等配料准备，图片不完整，比如八角等没拍

步骤 5

做法一：红烧咸鱼块。 起锅开中小火，倒少量食用油，放入咸鱼块煎至两面金黄色。

步骤 6

再放入姜片和干红椒，加入料酒两勺翻炒几下

步骤 7

再加入老抽1勺，把包菜洗净手撕，放入一起翻炒。（也可不加包菜，直接红烧鱼块，加蔬菜更营养）

步骤 8

加适量开水，加盖子焖煮

步骤 9

听到滋滋作响声，说明水快熬干了，打开加适量生抽和一点点糖，盐根据口味酌情添加。

步骤 10

最后撒青红椒，或者大蒜叶，提味提色，收汁关火。

步骤 11

瞧，这一锅，有食欲吧！😍赶紧上米饭，口水流下来啦😂

步骤 12

做法二：咸鱼块蒸千张。 千张切丝，平铺盘中，再放上姜葱辣椒，最上面铺上泡好的咸鱼块，然后凉水上蒸锅，蒸20分钟即可。

步骤 13

蒸熟后，出锅，可滴麻油少许，撒小葱花提香。口感原汁原味，很下饭。

步骤 14

做法三：咸鱼香菇藜麦粥 藜麦➕糯米➕香菇片➕咸鱼块，清洗浸泡干净后，加适量水，电饭煲煮粥键，煮熟即可。

步骤 15

盛一碗，淡淡的咸味和香味，吃一口，糯糯的口感极温润，在这乍暖还寒时候，来碗粥好满足。

菜谱创建时间：2023-03-18 19:29:27