片片 铜锣烧

作者： 自由鸟666

豆粕片片:玉米面:干豆（湿豆2.5）=3:1 100g干豆发好+250g水打成豆粕（最好豆浆烧开烫玉米面的一半）+300g玉米面+1个鸡蛋+20g奶粉+10g糖（3糖勺）+20g玉米油，和好醒着，下锅前10分钟+4g小苏打+1g泡打粉 ***小苏打泡打粉要在下锅前10分钟加

用料

• 鸡蛋 1个

片片 铜锣烧的做法步骤

步骤 1

铜锣烧: （玉米面100g，小米面50g，豆面50g，开水100g烫成絮状） 白面200g，白糖20g，鸡蛋2个，奶粉20g，炼乳20g，温水300g，酵母4g，调成糊状发面 下锅前10分钟放小苏打2g，泡打粉2g 锅温160-180，不能太热，润锅

步骤 2

四合面片片: 玉米面300克，豆面50克，小米面50克，白面100克， 酵母5克，泡打粉5克， 白糖40克，鸡蛋2个 温水100克 将面搅均醒发．轻排气150-160锅温下饼至定型加水扣盖烙熟即可

菜谱创建时间：2023-03-18 13:25:10