自制月亮糕‼️糯叽叽甜品运气好才能吃到
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童年回忆小吃-月亮糕 ，外皮是大米粉和糯米粉做的，Q弹有嚼劲，内馅是绵软香甜的红豆沙馅，靠运气才能碰到的街边小吃，今天自己做一份
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✅万用豆沙馅（红豆版）✅
干红豆200g（泡好后约380g）
清水400-450g
玉米油100g
麦芽糖浆60g
白砂糖60g
⭐️配方已减糖，不要看着量大其实不甜，外面买的红豆馅含糖量才是多到吓人
✅皮✅
粘米粉/大米粉100g
糯米粉50g
澄粉10g
糖25g
水180-190g
水开蒸25分钟
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🌙此配方大约可以做20个，具体要看擀皮厚度，红豆沙馅会有多余的，份量太少不好做
🌙红豆建议提前浸泡过夜，不然不容易煮烂，翻炒时间约20分钟，吃不完密封冷藏2-3天，长时间建议冷冻保存
🌙月亮糕皮我试过烫面的方式有点麻烦，还是我这样做蒸出来的更简单，还不用揉面
🌙我这款真香煲是带“酵素饭”功能的电饭煲，普通的米饭能煮出5A级好米饭的水平，就连煮出来的红豆绵烂香甜，这粉嫩嫩的颜值直击我心巴，做美食的过程也太治愈了
菜谱创建时间：2023-03-18 02:09:29