草莓杏仁布里欧修

作者： 梅之小榭

烤箱：海氏c45 厨师机：EAT m6 🍑 【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷，长期有效

用料

• #面团（可以做6个面包）
• 盐 2.5克
• 高筋面粉 230克
• 白糖 30克
• 奶粉 15克
• 酵母 2.5克
• 牛奶 40克
• 水 60克
• 全蛋液 48克
• 软化黄油 23克
• #杏仁酱
• 杏仁粉 12克
• 糖粉 15克
• 蛋清 15克
• #装饰
• 杏仁片 适量
• 草莓 适量
• 淡奶油 190克
• 白糖 16克

草莓杏仁布里欧修的做法步骤

步骤 1

除了黄油外，把所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，7档2分钟，打至厚膜状态

步骤 2

放入软化黄油，厨师机开4档2分钟，把黄油全部打进面团里，转7档4分钟，打至手套膜状态

步骤 3

取出面团收圆

步骤 4

放入烤箱30度发酵1小时，发酵至两倍大

步骤 5

发酵好的面团分成六份，拍扁排气，收圆

展开全部

步骤 6

步骤 6

面团表面喷水，沾上杏仁片 二发：35度发酵1小时

步骤 7

把杏仁酱的材料拌匀

步骤 8

装裱花袋

步骤 9

发酵好的面包挤上一圈圈杏仁酱

步骤 10

烤箱预热175度，中下层烤20-25分钟

步骤 11

烤好的面包取出震一下，放网架上晾凉

步骤 12

190克淡奶油加16克白砂糖

步骤 13

打发 装裱花袋

步骤 14

面包割口子，挤上奶油

步骤 15

草莓对半切开，装饰

步骤 16

完成✌️

步骤 17

来张合照

菜谱创建时间：2023-03-17 23:51:30