1、挑选精瘦肉，最好是大排去骨去筋的那块肉，或者里脊肉。
2、猪精瘦肉切成小块约2cm*2cm，入冷水锅焯水，水沸后取出用温水洗净。
3、小肉块放入高压锅中，加适量的水和葱姜、蒜，上气后转小火炖6-8分钟关火，自然放气后开盖取出放凉。
4、取出的肉块沥干水份，放入保鲜袋中，用擀面杖敲散。（也可以用自己干净的手直接反复揉搓）。
5、揉搓后的细散肉丝加入调制好的酱料（就是上面用料表中给出的调料和用量，可以事先在碗里先搅拌均匀），然后倒入揉搓好的肉丝中搅拌。
6、将搅拌好调料的肉丝倒入面包机，选择“果酱功能”，我的面包机果酱功能程序为1小时20分钟。启动果酱程序，程序时间剩20分钟时重启果酱程序，第二次程序搅拌30分钟左右加入白芝麻，继续工作。
7、肉松制作完毕，从面包机内胆取出，倒在大盆里打散凉凉，即可密封保存食用。
1.制作肉松需要纯瘦肉，我喜欢用大排去骨去筋的那块肉，或者里脊肉，很嫩。 2.为了节省时间，我用了高压锅煮肉块，没有高压锅，可以用普通锅炖煮，焯水结束后，用普通锅煮沸，转小火炖煮15分钟。 3.全程面包机操作非常简单，用擀面杖压散的肉细条直接放入机器，执行两次“果酱”程序就行，两次程序的最后20分钟都不需要，如果怕麻烦，也可以让两次程序执行结束。 4.面包机有自我保护功能，所以第一次程序结束后，内胆温度降到45度，第二次程序才能再次启动，中途降温不影响效果，肉松做好后需要密封保存，如果吃不完也可以放冰箱冷冻室保存。