自制欧包

作者： QwQ微笑的晓荷

第一次用纯老面加面粉做的面包，记录下来，便于自己以后查看并参考。

用料

• 200克高粉，100克老面，一个60克鸡蛋，130克牛奶，25克糖，4克盐，一根火腿肠，60克核桃肉。

自制欧包的做法步骤

步骤 1

步骤 2

1、先做老面，100克高粉，1克酵母，75克水，和匀，先放室温发酵一会，然后放冰箱一晚，冬天差不多放24小时，等发酵好。 2、200克的高粉加上发酵好的老面，加入60左右的鸡蛋，130克左右的牛奶，25克糖，放和面机和面15—20分钟，再加入15克黄油，4克盐，再和面10分钟左右，整成圆形放入盆中，盖保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个孔，放冰箱一晚，第二天上午基本发好。 昨晚气温只有不到十度，就放厨房常温发酵，到今天中午十二点才满盆，发酵成功。 3、发好的面分成两份，折叠后用擀面杖赶成周边薄，中间厚的圆饼，铺上切好的火腿肠丁和核桃粒，再从下往上滚好可整成圆形，也可整成长形。 4、175℃烤35分钟。

菜谱创建时间：2023-03-17 15:38:27