放葱姜料酒淀粉和少许盐，搅拌均匀腌制牛肉十分钟。
期间，姜切丝，蒜、 干辣椒、肉沫、酸菜、番茄半个切丁。
锅内不加油，炒干酸菜备用
姜蒜干辣椒爆香肉沫
加入番茄和酸菜翻炒两分钟左右
加入牛肉，和用一勺淀粉勾芡的芡汁，和生抽，盐一起炒两分钟左右即可出锅。