荸荠半斤，先加水清洗干净，洗掉表面的泥土。
然后再削皮切开，荸荠的个头不大，对半切开，一分为二就行。 起锅烧水，水开倒入马蹄焯水，大火煮30秒就够了。 捞出来后沥干水分备用。
木耳5克，加一勺白糖、一勺面粉和半碗温水。 白糖可以加速泡发。 木耳泡软后再冲洗几遍，根部用剪刀剪掉，再撕成小朵就可以了。
胡萝卜一个，清洗干净后先削皮，然后切成滚刀状备用。
西蓝花一小颗，掰成小朵后再切小一点，然后清洗干净。
起锅烧水，水开加一勺盐和一勺食用油，然后把胡萝卜、木耳倒进来，大火煮个2个分钟。 接着把西蓝花也倒进来，焯水一分钟后一起捞出来，晾干水分备用。
起锅热油，下蒜末爆香，接着把焯过水的西蓝花、胡萝卜、木耳、荸荠都倒进来。 大火翻炒1分钟后简单调味、盐、糖、鸡精、生抽、少许蚝油。 充分拌匀后就可以关火了，出锅前再撒点小葱花，好吃的清炒时蔬就做好了。
1、胡萝卜和木耳焯水时间要稍微长一点，煮个2分钟后再放西兰花，避免一起煮把西兰花煮的太软，口感吃起来就不脆了。 2、买回来的马蹄尽量的不要生吃，如果的确喜欢生吃的话要选外皮光滑没有虫眼的，清洗干净后放到开水里烫一下，彻底的杀死细菌然后再吃。