没有小孩能拒绝的麦乐鸡块～

作者： 小羊呆呆吖i

今天教你们做个香嫩Q弹，外酥里嫩的麦乐鸡块。 家常版的食材不用太省，可以加点虾仁增加风味。 鸡块外酥里嫩，一口咬下去鲜嫩多汁。 真材实料，在家做给小朋友吃也很放心，强烈建议你们试试。

用料

• 鸡胸肉
• 虾仁
• 土豆泥
• 鸡蛋 1个
• 葱姜水 200ml
• 生抽 1勺
• 黑胡椒
• 蚝油 1勺
• 玉米淀粉 400克
• 盐
• 白糖 半勺
• 面粉 75克
• 泡打粉 8克
• 水 180克
• 油 30克

没有小孩能拒绝的麦乐鸡块～的做法步骤

步骤 1

用鸡胸肉便宜，但是容易又干又柴，不要怕跟我学～

步骤 2

鸡胸肉放进绞肉机里，加一份虾仁增加鲜甜味和Q弹感。

步骤 3

搅成这样比较细腻的状态

步骤 4

去腥咱们加葱姜水，记得分三次加，可以更好的去腥增加水嫩度，每次都要充分的搅打吸收。

步骤 5

光纯肉成本不就上来了，咱们给它加点土豆泥、鸡蛋，增加绵软度

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步骤 6

步骤 6

顺着一个方向搅拌上劲，吃起来才会软弹不会松散

步骤 7

找个大点的容器铺平整，盖上一张吸油纸防止干裂，进冰箱冷冻2个小时。

步骤 8

我们再来调个面糊，外酥里嫩的鸡块就靠它了

步骤 9

大概是酸奶那样的稠度就可以啦

步骤 10

冻好的肉泥就可以轻松改刀成你想要的鸡块大小和形状了。

步骤 11

薄薄裹一层面糊，油温高一点的时候放下去炸

步骤 12

记得炸到表面定型了再拨动，像这样表面金黄，咔咔脆的状态就可以了。

步骤 13

也可以买专门的模具压出各种形状再来炸

步骤 14

大人小孩都爱惨喽，绝对完爆各种肯爷爷麦叔叔，实现鸡块自由啦~

菜谱创建时间：2023-03-15 13:04:18