混合除了魔芋粉、泡打粉以外的所有材料，这里加20g糖、留30g打发蛋清用；尽可能拌匀（这里指奶粉、蛋白粉，抹茶粉溶不进去不用担心）。
打发蛋清，分三次加糖，最后一次加糖同时加入魔芋粉混合泡打粉（均匀撒，可以边打边倒，不要结块）。
取1/3打发好的蛋清倒入第一步中的混合液翻拌均匀（注意是翻拌，不建议用打蛋器搅打）。
将上一步得到的液体糊糊倒入剩余打发蛋清中，翻拌均匀。
放入烤盘，抹平表面。
水浴，170度烤60分钟，第20分钟开始到50分钟盖一张锡箔纸（防止焦），再翻面，烤完最后十分钟。
用的是这个抹茶粉，品质不输小山园的国产抹茶。
魔芋粉用的是谷林鲜。
蛋白粉用的是keep的，她家蛋白粉是唯一一家我吃了肠胃不会有不适反应（胀气）的。
我拿来和酸奶一起diy了。