番茄牛腩

作者： 余生_l71s

我很喜欢吃炖牛腩，今天嘴馋了，下班后做了这道不加水的番茄牛腩。

用料

• 牛腩 550 g
• 西红柿 6个
• 八角 1粒
• 冰糖 5-6粒
• 生抽 一勺
• 料酒 适量
• 洋葱 半个
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 土豆 4个
• 姜片 3-5片
• 大葱段 3段
• 香叶 2片
• 蚝油 适量

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩泡水，把血水泡出来，多次换水到水清澈为止，这样牛腩就不用再焯水了

步骤 2

准备几个冻🍅，开水烫后很好剥皮，切的时候也不会流太多汁水;因为喜欢吃浓郁的番茄味，所以我拿的番茄比较多

步骤 3

洋葱切碎，土豆切滚刀块备用

步骤 4

准备好炒牛腩的材料

步骤 5

放油加热，小火炒糖色

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步骤 6

步骤 6

炒至类似这种颜色程度，下沥干水的牛腩。这一步要小心油容易溅出来

步骤 7

翻炒牛腩，使牛腩裹上糖色

步骤 8

火力加大，加香料、料酒一起翻炒

步骤 9

加洋葱，老抽继续翻炒

步骤 10

不加水，直接倒入切好的冻番茄

步骤 11

冻番茄融化后，水分足以炖牛腩了，转到电高压锅，按自己想要的程度炖煮。加入生抽、蚝油，盐巴炖好后再加。

步骤 12

因为是电高压锅炖的，水分不怎么会少。尝尝味道再加入适量盐巴

步骤 13

出锅，酸酸甜甜的汤汁配饭，粉面软糯的土豆，醇香带有嚼劲的牛腩，快乐干饭！

菜谱创建时间：2023-03-13 21:07:05