泰国火山排骨

作者： 乐乙李_ledj

清爽的排骨 一点不腻

用料

• 猪龙骨 2斤
• 香茅 切段6小段
• 南姜 切块4、5块
• 盐 少量
• 鱼露 两勺
• 大蒜 一整头切泥
• 去籽柠檬/柠檬汁 3棵/3勺
• 小米辣/泰国小鸟椒 切碎成泥6勺左右
• 芫荽➕ 芫荽根 4、5棵
• 香菜➕香菜根 4、5棵
• 椰子糖/糖 一勺
• 生抽 少量半勺
• 酸角汁 半勺

泰国火山排骨的做法步骤

步骤 1

做法:龙骨焯水（放姜一点点料酒冷水下锅开盖煮捞浮沫），焯完水猪龙骨洗干净（骨头里面的肥肉洗掉)，锅里加水没过排骨➕香茅6根➕两根芫荽根➕两根香菜根➕切片的南姜➕两勺盐大火烧开改小火煮一个半小时左右（有料包把这些打碎一起煮更入味）。 煮完盛处排骨，堆成山的形状。 浇料:两三勺柠檬汁➕两勺鱼露 ➕一勺椰子糖➕ 切碎芫荽➕ 半勺酸角汁➕切碎小鸟椒➕蒜泥➕切碎的葱 ➕一点点生抽➕煮排骨的热汤 搅拌均匀浇在排骨上即可。 香茅处理方式:去掉外面的老皮留里面的嫩杆 椰子糖处理：剪刀剪碎 、加热化开

菜谱创建时间：2023-03-13 18:32:57