火龙果Bagel

作者： 叶子食谱

只为自己记录，方便下次再做

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 60克
• 火龙果肉 165克
• 酵母 2克
• 细砂糖 4克
• 盐 2克
• 黄油 5克
• 以下为糖水用料
• 水 100克
• 白糖 50克

火龙果Bagel的做法步骤

步骤 1

将火龙果肉碾碎，倒入厨师机里

步骤 2

除黄油外，将其他所有材料倒入厨师机，用搅拌器将面粉和火龙果肉混合均匀，厨师机开5档揉面5分钟

步骤 3

加入黄油，继续揉面8分钟，直至出手套膜

步骤 4

拿出面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤 5

将面团分成六等分，揉面团，做造型，将每个造型分别放到单独的油纸上，发酵至2倍大

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步骤 6

步骤 6

烧开糖水，调到中火，将油纸与面团一起下锅，取出油纸，每一面煮30秒，沥干水

步骤 7

将面团放入预热好的烤盘，上下火，200度，烤8分钟，打开烤箱盖上锡纸（以免上面上色过重），再继续烤10分钟

菜谱创建时间：2023-03-12 23:43:58