奶油泡芙

作者： 叶子食谱

只为自己记录，方便以后再做

用料

• 黄油 50克
• 细砂糖 4克
• 盐 0.7克
• 水/牛奶 100克
• 低筋面粉 63克
• 鸡蛋 3个
• 以下为奶油用料
• 淡奶油 250克
• 白糖 25克

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

将黄油，4g白糖，盐，水/牛奶倒入不粘锅中，中火煮到冒泡调小火

步骤 2

倒入过筛的面粉（面粉遇火会爆炸，安全起见可以关火再倒），搅拌混合均匀，面粉一定要被烫熟。关火晾凉

步骤 3

加入鸡蛋液，鸡蛋液慢慢加入，以保证面粉糊不过稀

步骤 4

将面糊装入裱花袋（下面配六角裱花嘴），挤到铺好油纸的烤盘里

步骤 5

放入预热好的烤箱，上下火180度，烤20分钟；转160度，再烤10分钟出锅

展开全部

步骤 6

步骤 6

待泡芙冷却后，挤入打发好的奶油

菜谱创建时间：2023-03-12 23:24:15