挪威海产|脆皮鳕鱼拌饭

作者： 北栩饮食手记

最近一直很想试做用鳕鱼制作的脆皮鳕鱼拌饭，优质的挪威北极鳕鱼简单的油炸更能体现出食材的鲜美，保留鳕鱼水分，炸好的鳕鱼有一层酥脆的薄壳，咬下去就是鳕鱼鲜嫩又有弹性的鱼肉，毫无腥味和多余油脂，鱼皮也很香，一口下去酥脆，嫩弹，甜鲜，非常好吃。制作也很容易，简单腌制后，加少许水和面粉制成面糊，再沾干面粉就不怕油炸时候油花飞溅啦，中小火煎至两面金黄，非常好操作。

用料

• 挪威北极鳕鱼 2块
• 盐 4克
• 黑胡椒粉 少许
• 面粉 4勺
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 大蒜 2瓣
• 奥尔良腌肉料 2勺
• 番茄酱 适量
• 沙拉酱 适量
• 米饭 1碗

挪威海产|脆皮鳕鱼拌饭的做法步骤

步骤 1

挪威北极鳕鱼自然解冻

步骤 2

三种蔬菜切丝，大蒜切片

步骤 3

大蒜爆香，少许油4克盐，分别炒熟三种蔬菜

步骤 4

1克盐，黑胡椒，和2勺奥尔良腌肉料均匀涂抹鳕鱼腌制10分钟左右

步骤 5

加2勺面粉

步骤 6

再加少许水呈面糊状，均匀包裹挪威北极鳕鱼

步骤 7

给包裹面糊的鳕鱼两面沾满干面粉，入锅油炸，炸至两面金黄

步骤 8

米饭放入盘中，放上炒好的配菜，再放上炸好的挪威北极鳕鱼，挤上沙拉酱和番茄酱就完成了

挪威海产|脆皮鳕鱼拌饭的小贴士

1.按个人口味可以更换配菜 2.鳕鱼放入油锅一面炸金黄再翻面

菜谱创建时间：2023-03-12 20:15:36