白灼菜心

作者： 欢喜料理

菜心含有大量的蛋白质、碳水化合物，另外它还含有丰富的钙、铁、磷等微量矿物质元素，特别是胡萝卜素、核黄素及尼克酸的含量也比较多，热量相较于其他食材也是偏低，不仅能很好的补充人体所需的营养，还能有效的控制身体热量的摄入。

用料

• 菜心 350克
• 姜丝 5克
• 香菜梗 5克
• 红椒丝 5克
• 【白灼汁】
• 素蚝油 13克
• 生抽 10克
• 甜菜糖 6克
• 胡椒粉 2克
• 纯净水 60克

白灼菜心的做法步骤

步骤 1

准备当天新鲜的菜心～

步骤 2

浸泡、清洗菜心（放入盐或者小苏打等） 泡好以后清水清洗。

步骤 3

先调一个【白灼汁】也称【海鲜汁】，大约可以拌350克菜心 素蚝油13克 生抽10克 白糖6克 胡椒粉2克 纯净水60克

步骤 4

把调料搅匀后在锅中加热煮开后倒出。

步骤 5

控水后去除根部。

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步骤 6

步骤 6

把粗一点的菜心根部划一刀。

步骤 7

准备三彩丝：姜丝、红椒丝、香菜丝。

步骤 8

切好的三彩丝放入清水浸泡（这样每种丝会支棱起来）

步骤 9

起锅，烧水，水开后放入盐和植物油。 先放入菜心根部煮1分钟。

步骤 10

然后再放入全部菜心在锅中煮1分钟。

步骤 11

控水，摆盘。

步骤 12

后放上五彩丝～

步骤 13

烧热一些油，大约10克。

步骤 14

油烧热后，浇在三丝上去。

步骤 15

放入白灼汁，出品～

步骤 16

拍照享用～

菜谱创建时间：2023-03-12 18:50:27