西红柿洗净，划十字口，在火上转圈烤制表皮可以轻松撕去。
如图，轻松剥去表皮。
剁碎，放入碗中，加一茶匙盐，更容易出汁。
葱姜蒜剁碎，准备淀粉水。
热锅凉油，油温八成，放入肉沫，翻炒至变色松散，加入葱姜蒜末，料酒，翻炒出味。
加入西红柿，放入生抽，耗油，番茄酱，盐，糖，翻炒均匀，加入淀粉水，摸过肉沫，大火烧开，中小火慢炖收汁。
汤汁变得浓稠，尝味，放入鸡精，撒入葱花，出锅。
面条青菜煮熟，浇入番茄肉酱，喜欢吃黑胡椒的，可以来点，一碗香喷喷的番茄肉酱面就搞定啦！