首先从冰箱把雪鱼取出自然解冻后洗净备用。
用手轻轻的挤出多余的水分再用厨房纸吸干表面的水分，加入海盐和黑胡椒碎抓匀腌制20分钟。
在腌制的过程中，来调制好要用的照烧汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、1勺料酒、少许盐和3勺清水。
将所有酱汁都混合搅拌均匀即可放一旁待用。
腌制好的鳕鱼再次用厨房纸吸干多余的水分，在表面两边都裏上一层薄薄的干面粉。
热锅放油，放入鳕鱼扒开小火慢煎。
煎至鳕鱼定型后再翻面继续煎至两面金黄。
把煎好的鳕鱼扒铲起来放入盘子中备用。
锅中留下煎鳕鱼的底油，倒入调制好的照烧汁。
熬至酱汁冒出大泡泡。
再把煎好的鳕鱼扒放入照烧汁中，中火收汁至浓稠状即可。
煮好起锅，一道简单美味的照烧鳕鱼扒就做好啦。
放上1枝迷迭香点缀一下，更显食欲哦。
每年的三、四月份最适合吃鳕鱼了，蛋白质含量丰富，脂肪含量低，非常适合现代人健康的饮食需求！
1:水分吸不干净，受热后会溢出导致鱼肉散开碎掉。